「会一点儿,以前闲来没事时,就会自己下厨给自己捣鼓点儿吃的。」月宁回头冲她微微一笑,手里的刀却并不停顿,还在「哚哚哚」切着黄瓜。
田桂花冷汗都差点儿下来了,胆颤心惊的道,「你,你专心切菜吧,我,我给你拿碗。」虽然月宁切菜的动作看着很是娴熟,可她切菜不看手,那刀还舞的跟飞似的,实在是太吓人了。
月宁一点儿都没注意到自己吓到人了,真的认真的切起菜来。黄瓜去掉头尾,切成一指长的瓜段,然后再对开切片,再切成均匀的黄瓜丝。
可任月宁切黄瓜的动作再快,熬油的锅里因为火太旺,那油渣眼看着再熬下去也要焦了。
月宁连忙端起栈板把位置让出来,一边招呼田桂花,「田嫂子,快,快把油渣先捞出来,再晚就要苦了。」
「好,好,我来。」田桂花也是下厨小能手,捞个
油渣,勺个油啥的,完全就是小意思。
月宁这头切完了黄瓜,切胡萝卜,等把胡萝卜切完了,她拿了个干净的大海碗,把胡萝卜丝和青菜放到一块儿,好等一会儿在肉汤里烫熟,吃煎饼时好用上。
另一口锅里的肉排被大火煮的「咕嘟」直响,空气里全是浓浓的肉香味。月宁掀开点锅盖看了眼,朝慧儿笑道,「慧儿,现在可以减柴火了,肉排再小火闷煮一会儿就可以出锅了。
等婶婶煎好了饼子,咱们就可以开吃了。」
慧儿和小建闻言,脸上的笑容瞬间就灿烂起来,慧儿脆生生的答应一声,忙把灶膛里过多的柴火退出来。
空气里的肉香味让两个孩子馋的直咽口水,两人四只眼睛就这么巴巴的望着灶台,那样子别提多可爱了。
月宁看的忍不住抿嘴笑起来,一边撸袖子,准备开始煎饼皮。她煎饼皮的技术绝对的杠杠的,不管是炒菜锅还是平底锅,她都能玩的转。
一等田桂花把锅里的油给勺干净,月宁就拿着木勺,勺了半勺鸡蛋面糊,微斜着熟练的沿着锅壁飞快的转了圈。淡黄的面糊一面熟一面沿着锅壁流到锅底,
形成一张完美的饼皮。
月宁左手在饼皮上轻轻一捻,再飞快的拎起翻了个个儿,右手里的竹勺在饼子上一压,再顺着锅壁带着饼子转了半圈,月宁左手飞快的拎起饼皮扔进一旁干净的木盆里,右手已经重新勺起一勺面糊,重新在锅里画出了一个形状完美的饼皮。
如此煎了三块饼皮,锅里的油也干了。月宁拿小勺子重新往锅里加了油,一边招呼田桂花,「嫂子,你看看那口锅里的肉排入味了没有,夹一块出来试试味道,要是行了就拿竹筛捞出来,肉汤回头另外拿碗盛了放着以后拌饭吃。」
「好,我来试试。」田桂花看着两个孩子小脖子都快昂上天了,笑眯眯的掀开锅盖,夹了一块肉排出来,吹了吹就咬了一小口,「淡了点。」
小建军看的蹦起来,急不可耐的扯着田桂花的衣摆叫道,「娘,给军儿也试试,给军儿也试试。」
那馋样儿逗的田桂花和月宁简直忍俊不禁。
「好,好,好,也给你试试。」田桂花拿了个小碗把肉排放进去,转手递给他,「拿去吧,要跟姐姐一
起吃啊。」
「嗯!」小建军板着小脸,严肃的接过碗,一转身就冲慧儿咧开了嘴,「姐姐,我们吃肉。」
两姐弟你一口我一口,推让着共享一块肉排,那姐友弟躬的模样看的田桂花欣慰不已。
月宁笑看了两姐弟一眼,对田桂花道,「嫂子将肉排都捞出来吧,淡一点也没事,呆会儿我用肉汤再调点儿蘸酱,吃饼子时刷上,味道就正好了。」
「那好,那我就把肉排都捞菜盆里了。」田桂花说干就干,一手菜盆,一手竹筛,两三下就把一锅肉排都给捞了出来。
月宁看锅里就只剩下小半锅肉汤了,虽然这么多肉汤全做蘸酱,量会有点儿多,可要是勺起来一些的话,又勺不了多少了,便与田桂花商量。
「嫂子,你们吃不吃辣的,蘸酱我看要不咱们就做两份,一份放辣,一放不放辣的,你看如何?」
田桂花爽朗的笑道,「全放辣也没事儿,我们家都能吃辣。」
月宁:「…」合着就她一个人不能吃辣啊?月宁笑
的好不尴尬,「还是做两份吧,我在喝药,不能吃辣的。」
「哎哟,你看我。」田桂花忙轻拍了拍自己的嘴巴,讪笑道,「我把这么重要的事儿都给忘了,那咱们就做两份蘸酱。」
灶堂里的火小了,月宁这边煎饼皮的速度也就慢了下来。趁着等饼皮熟的空档,月宁腾出手来把青菜和胡萝卜也放肉汤里烫了。
等青菜和胡萝卜起锅了,月宁就往肉汤里加了盐,又兑了两勺淀粉倒进去勾芡,还让让帮忙田桂花切了香葱洒进去,最后看差不多了才让田桂花分两个碗将酱汁盛了起来。
田桂花倒水刷锅的动作又快又利索,两下就把锅给刷干净了。
月宁见状,笑道,「嫂子,酸菜就你来炒吧,不过酸菜要切细些,一会儿包在饼皮里才好吃。」
要不是酸菜味道大,她要用手翻饼皮,碰了酸菜容易窜味道,月宁也不想麻烦田桂花。
「我就怕我炒的没你炒的好吃。」田桂花一边将锅
擦干,一边笑道,「看你这又是煎薄饼子,又是烫菜的这般讲究,我就知道你这饼子做的一定好吃。
我们乡下人家,平时做个饼子吃也是做最省事的那种,就是发了面之后,往面团里包馅料进去,然后放锅里烙熟就行的那种干饼子。
那饼子吃着虽然也香,可干巴巴的,没你做的这般油汪汪的,光是闻着就叫人忍不住流口水。」
月宁忍不住笑出声,道,「得亏我知道嫂子的为人,不然听你这么说,都要以为你这是在骂我败家了。」
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二两福妻 卷一 第68章
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