像狗屎。
　　月牙儿不信邪，又拣了几回，虽然成品渐渐有几分样子，但到底比不上赖妈妈的泡螺儿漂亮。
　　人家的经验，是数十年练出来的。月牙儿就是中华小当家在世，怕也不能三两次试验，就能超越赖妈妈十几年的手艺。
　　做一个酥油泡螺，怎么就那么难呢！
　　月牙儿抓一抓头发，欲哭无泪。
　　第二日醒来时，剩余的牛乳已经渐渐有些分层。月牙儿试了下味，尽管因为天冷，牛奶还没坏，但估计也不能放到明天。
　　照旧烧灶煮牛奶，月牙儿沉住气又拣了几回，但成品仍是不尽人意。
　　眼看窗外日光大盛，她「啪」的一下将锅铲放在灶台上。
　　不能这样被人家的思路牵着鼻子走。月牙儿心想，所谓拣泡螺儿，不过是要有个好卖相，既然她几次三番练不出这手艺，倒不如另辟蹊径。
　　不是奶油制品吗？那我就干脆用做西式糕点的法子！
　　月牙儿紧接着就出了门，路过徐婆家时，她正捧了一个海碗坐在檐下吃粥。白底蓝边的瓷碗，紫红紫红的浓粥，一边堆着了些榨菜，还挺热乎，正散着白烟。
　　徐婆原先正嘬尖了嘴呼呼的吹粥，见了月牙儿，便抬头向她打了声招呼：「去哪儿呀？你那泡螺儿做出来了？」
　　「没呢，」月牙儿停了停：「去铁匠家。」
　　做个泡螺儿，跟去铁匠家有什么干系？
　　月牙儿赶时间，丢下句话，就匆匆的走了。她毡包里还揣着五两银子，原是薛令姜给她的经费。
　　铁匠倒起得早，听月牙儿描述了半天，狐疑的打出一坨小铁制品，淬过之后夹给她看。
　　「是不是这个样子的？」
　　月牙儿凑近看：「对，就是这样的裱花嘴！」
　　定制一个铁制品的价钱，比寻常的要贵上一钱银子，但用的铁水少，所以月牙儿尚能接受。
　　都到街上来了，月牙儿索性将东西买齐。等她回来的时候，毡包里装满了东西，像什么竹编的小篮子、草木染料之类的。
　　工具齐全了，事半功倍。月牙儿依着顺序又做了一小锅奶油奶酪，倒了些在油纸里，套上裱花嘴，轻轻一挤。
　　果然挤出了好看的形状。
　　她心下大定，选了玫瑰汁翻拌在奶油奶酪里。翻拌的动作要轻，跟炒菜拨铲一样，不然怕不均匀，也怕消泡。
　　照旧用裱花嘴挤，一个一个酥油泡螺齐齐整整列在瓷盘里，都是一样的形状一样的漂亮。
　　月牙儿捧在盘子，走到小院里日光充足的地方，横过来看竖过来看，怎么看怎么喜欢。
　　这分明就是「上头纹溜，就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。」
　　她只恨这里没有手机，不然一样要拍个照留念。
　　赵家姑奶奶赵秋娘回娘家的时候，听说了一件新鲜事。
　　她弟媳不知从哪儿找出个卖点心的黄毛丫头，要同赖妈妈比试手艺，看谁做的酥油泡螺儿好吃。
　　赵秋娘听了这消息，当下就笑开了：「和赖妈妈谁做酥油泡螺好，这丫头不是失心疯了吧？三弟媳妇就非要上赶着丢脸？」
　　赵太太坐在官椅上浅呷一口茶，悠悠道：「别说姜丫头，她只是被人蒙蔽而已。」
　　「娘心肠好，对着白眼狼有什么用。」赵秋娘一急调子就高：「薛令姜那个人，看着是个端庄的闺秀，实则一肚子坏水。才嫁进来多久，就想当赵家的家，她吃了熊心豹子胆，还敢把娘的老家人赶出去！跪三天祠堂，我看还轻了！」
　　赖妈妈正领着丫头给上点心，听了这话接口道：「咱们太太心肠好，哪里想和小辈计较。」
　　「就她事多，睡个午觉，连旁人院子里听戏都不许。说什么有动静就说不着。」赵秋娘拿了一片白糖薄脆在手里：「真是娇滴滴的大小姐，还当是她爷爷做礼部尚书的时候呢。再说了，这里江南，可不是她的京城。怎么一点儿都不识趣呢。」
　　她轻咬了一口白糖薄脆，花生油炸过的面粉焦得恰到好处，又脆又薄。白糖在热力的作用下，同面粉紧密的结合在一起，酥而甜。
　　「我在顾家，就想吃赖妈妈做的点心。」赵秋娘笑道。
　　赖妈妈慈祥的看着她：「姑奶奶想吃什么，打发人过来说一声，我立刻做了给您送去。」
　　「真的。」赵秋娘又拿了一片：「我可真不会客气。」
　　赵太太嗔她一眼：「都是做娘的人了，还这样孩子气。」
　　娘俩正说笑，忽听见一个丫头通传，说三娘子来请安了。
　　赵秋娘连忙拿帕子将指尖碎渣擦干净，抻一抻她的马面裙。
　　锦帘一打，薛令姜向赵太太道了个万福：「给娘请安。」

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