估计安志不知自己的手艺如何，心里没底才这般盯着自己看，但这种事儿安然也不想费嘴皮子解释，能不能胜任，上了灶就知道，，爷爷常说，厨子的手艺做不得半点假，成不成的，一出手就见了真章。
　　安志这心里真跟装了十五桶水似的七上八下，甭提多忐忑了，虽说哪儿都讲个人情，可就是这后厨不成啊，爷往哪儿塞个人都不怕，哪怕当祖宗供着都成，可就是这后厨没戏，尤其这位还是来当大厨的，这大厨可得有真本事才行啊，说白了，手底下得有硬货。
　　本来自己是想着大厨老孙头病了，就先让他徒弟李大勺顶上，虽说李大勺的手艺比不上老孙头，好歹学了半拉架儿，总不能耽误买卖，倒不曾想爷带了这么个小丫头过来，瞅年纪不过十六七，便从娘胎里开始学手艺，也成不了大厨啊，偏偏这位还不能得罪这叫什么事儿啊。实在不行就让这位在旁边歇着，接着让李大勺上吧。
　　想到此嘿嘿一笑：」那个，安然姑娘，咱们这后厨呢其实没什么活儿，您就指点指点他们就成，一会儿您也别进去了，里头烟熏火燎的，看熏了姑娘，柱子还不赶紧搬把椅子出来，把茶水给姑娘沏上端过来，这进了五月，天一天比着一天热，姑娘走了这大半天，不定早渴了。「
　　安志一句话，后厨里刚扒头的一个小子嗖一下，脑袋缩了回去，蹬蹬搬出把椅子来，放到后院的树荫儿下，又跑进去挪了张小桌，过会儿再出来，手里提了一把青花提梁壶跟一只茶杯放到桌子上，然后嗖又跑回厨房，躲在窗户边儿上扒头去了。
　　安志咳嗽了一声：」那个姑娘莫怪，这些小子在外头待的日子长了，野惯了，比不得府里有规矩，姑娘多担待，姑娘您这边儿坐，这儿树荫底下凉快。「让着安然做到椅子上。
　　安然倒是也没说什么，初来乍到的，没必要跟管事拧着来，也想看看，安子和到底想怎么安置自己，当个摆设？他还真干得出来啊，。
　　坐下看了安志一眼：「安管事的意思，我坐在这儿就成了，倒不成想，咱们安记酒楼的大厨这么清闲啊。」
　　安志心说，大厨能清闲的了吗，也就您姑奶奶来了才清闲，嘴里却笑道：「姑娘是大厨，哪用自己上灶，您坐这儿瞧着就成，哪儿不对随便指拨两下，他们就受益匪浅了。」说着冲里头喊了一声：「李大勺出来给安姑娘见个礼。」
　　半天从里头出来个虎背熊腰的汉子，年纪得有三十上下了，瞧着不像厨子，倒像打手，当着安志的面儿，脸色都不好看，瞥了安然两眼，换了一副轻浮的神色：「安管事，就这丫头就是新来的大厨？您快得了吧，这模样儿，这身段，倒是比前儿广和楼唱小生的那个小戏子还标志几分呢，是不是走错地儿了。」
　　安志脸色一变，忙喝道：「李大勺，满嘴胡沁什么呢，又吃醉了不成。」
　　李大勺却哼了一声：「你别跟俺大小声，俺李大勺这辈子就服有本事的，不指望府里那位当过御厨的老爷子出来，便老爷子那两位徒弟出来一位，俺也服气，这弄来个丫头，模样儿再好有屁用，咱这后厨讲究的是个真本事，不看模样儿。」
　　「就是说，得有真本事才行。」李大勺一句话，后头出来好几个附和的。
　　安志脸色越发不好看：「怎么着，反了啊，要是不想干，现在就给老子滚出去，本事没长多少，倒学会起哄架秧子了。」
　　安志一句话，别人都不敢言声了，李大勺却仍道，：「俺说的是个理儿，没的来个大厨当摆设的，若是哪位管事的相好儿，外头那么多铺子，随便哪儿不能赛个人不行，唯独咱这后厨没说养个闲人的。」
　　安然这会儿倒是明白了，这李大勺估摸是前头那位大厨的徒弟，生怕自己顶了他师傅的差事，等他师傅好了，想回都回不来了，才这般挤兑自己，给自己下马威，其，实这家伙是个没脑子的，自己越没本事，他师傅才越不会丢了差事，不过，自己既然来了就会让他们心服口服。
　　想到此，安然开口：「你叫李大勺？」
　　那汉子哼了一声：「俺是，怎么着吧，想吹枕边风告状，俺接着就是。」
　　安然也不理会他嘴里不干不净的，直接道：「你刚说就服有本事的，那你说说，怎么才算有本事？」
　　李大勺一愣，却道：「自然是真正的大厨，手里有硬货的。」
　　安然点点头，侧头问安志：「今儿包桌的宴席是什么时辰？」
　　安志忙道：「定的晌午，还有半个时辰开席。」
　　安然点点头：「」拿席上的菜单我瞧。「
　　安志虽觉多此一举，却也知道这位不能得罪，便叫人去拿了来，递给安然，安然大略看了一遍，大多是南菜，便指了指菜牌：」这么着，我就挑一道简单的来做好了，就是这道扣三丝，如何？「
　　不说安志，所有人楞在当场，说到扣三丝，安志正发愁呢，今儿包席的是冀州府通判苏大人，为了给他夫人做生日，他夫人是南边人，特意点了这道扣三丝，偏赶上大厨老孙病了，李大勺的手艺，别的勉强能应承过去，这道扣三丝却难，听说苏夫人家里就是开馆子，是个内行，这菜一上去，不说尝，一长眼便知地不地道，就李大勺那刀工，弄不好就把安记酒楼的招牌砸了。
　　本来安志指望着府里两位大厨来一位，自己也就不用发愁了，谁知道来了个小丫头，还不知这一关怎么过呢，不想，这丫头却要做扣三丝。
　　安志心里立时转了几个弯，暗道莫非这丫头以为这道菜简单，所以挑来做，不对，这丫头既然这时候敢冒头，必是为了服众，若想服众，这道扣三丝却挑的正好。
　　内行都知道，这道菜看似简单，食材只是笋丝，火腿丝，肉丝三样，却是一道最考刀工的菜，便是最厉害的顶级大厨，做这道菜至少也需半个时辰，每一样都是先片后切丝，片需薄如纸片，丝需丝丝均匀，便最有天份的学徒，至少得苦练五年刀工，做出这道扣三丝来，才勉强上得了台面，若想做地道了，没有十几年的功夫是绝不可能的。

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