安然见他拿出一坛子豆瓣倒在案板上剁细，那种地道的味道，冲鼻而入，真让安然颇为怀念。
　　煮熟的猪肉捞出过冷河，切片，入锅后，放剁细的豆瓣酱混合熬炒……不一会儿，香辣的豆瓣酱配上肥瘦相依的肉片，迸发出一股令人垂涎三尺的浓香，就连岳锦堂都道：」这道回锅肉做的着实地道。」
　　郭子善点点头：「虽都说川菜上不得席面，本官却大爱，比如今盛行的南北大菜更喜欢，可惜出了蜀地，再想吃到地道的川菜就难了。」
　　说着，不免看向安然：「不知安姑娘准备做一道什么菜？」
　　安然：「若说川菜上不得席面，安然不敢苟同，正因川菜许多菜品都是老百姓最家常的饭菜，才有此说，殊不知，越是简单的菜越不易做，江前辈的手艺，晚辈佩服，既然前辈做的一道家常的川菜，那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……」
　　安然一句话众皆哗然，承恩公王庚更是嗤之以鼻：「到底年轻，见识小，你说的宴席莫不是乡屯间的土席吧，蜀地的菜肴不过都是辛辣之味，哪有什么上得了宴席的大菜？」
　　安然倒没什么，反倒是顾永成跟他师叔两人的脸色颇不好看，却也无言答对，即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜，却让人说不出话来。
　　宴席大菜多讲究精工细作，而川菜更注重家常，虽鲜香味厚，真要是大宴上席的确没有川菜，这也是他们这些蜀地的厨子，在厨行没有地位的原因，虽心有不忿却也无奈非常。
　　不想安然却开口道：「在下指的并非乡屯土席，而是真正的大宴，应该说，便国宴宫宴也上的去。」
　　承恩公哼了一声：「那老夫倒要问一句，你打算做什么菜，敢说这样的大话。」
　　岳锦堂本来还不担心，可瞧见顾永成跟江余这俩地道的蜀地厨子，都一脸困惑的看向安然，不免有几分忐忑，却瞥见安嘉慕老神在在的喝茶，一颗心才算放下，安嘉慕既然不担心，必然是胸有成竹，自己瞎嘀咕什么，就等着这丫头大展神通就是了。
　　安然微微一笑：「在下做的这道菜叫鸡豆花。」
　　「鸡豆花？这叫个什么菜？听都没听过，而且，豆花，不就是豆腐吗，这豆腐菜能上宫宴的，也就那么几道，哪来的什么鸡豆花？」
　　却不想安然一句话说出，顾永成的师叔却陡然激动了起来，都忘了两人还是比试的对手，几步过来，一连串急切的四川话夹杂着官话，说的安然一头雾水。
　　郭子善也着急啊，这厨艺大赛自己也主持过几回，可没有一次这般精彩的，昨儿连着三轮跟这丫头对阵的厨子都认了输，一口咬定不是这丫头的对手，这好容易等到今儿，能见识这丫头出手了，自然要仔细瞧瞧，心里更想知道江余说了什么，冲顾永成招招手：「你师叔说的什么？」
　　顾永成：「我师叔是问安姑娘，当真会做这道鸡豆花吗？」
　　岳锦堂好奇的道：「这道鸡豆花莫非不是川菜？」
　　顾永成点点头，又摇摇头：「是川菜，却早已失传，我们蜀地虽地处偏远，却也是天府之国，之前川菜也曾风行一时，这道鸡豆花在古籍之中曾有记载，曾是古蜀国国宴的必备佳肴，只可惜做法早已失传，便到底是用什么做的，都无人知道，不想，安姑娘竟然会做。」
　　岳锦堂跟郭子善都愣了，这事儿听着越发玄乎，这蜀地的大厨都不会的川菜，这丫头竟然知道做法。
　　顾永成的话安然听见了，才弄明白江余激动什么，点点头：「我的确会做。」便叫狗子跟顺子过来。
　　这俩小子昨儿晚上到的京，一来了就照着安然的吩咐吊了一宿汤，本来安然今儿想让他们留在府里睡觉的，可两个小子拨楞着脑袋，宁死不肯，开玩笑，师傅出手做菜，多难的机会啊，哪能错过。
　　更何况，还得搭下手呢，虽说高炳义一个劲儿的自荐，想给安然打下手，两个小子坚决不同意，尤其狗子，嬉皮笑脸的说：「师大伯，您如今可是有头有脸的大厨，给我师傅打下手，哪里像话，让别人瞧了，我们这当徒弟的岂不成了摆设。」
　　高炳义倒笑了，敲了两个小子一下：「知道你们的心思，既给姑娘打下手，可不许犯困。」两个小子又是保证又是立誓的折腾了半天，高炳义才点头。
　　这好容易等到师傅叫他们，两个小子顿时喜笑颜开，颠颠的跑了过来，规矩非常的站一侧，齐齐喊了声师傅。
　　韩子章身后有个徒弟哼了一声：「这丫头人儿不大，架子倒不小，多大的丫头就收了俩徒弟，简直是误人子弟。」
　　他一句话旁边看热闹的厨子不乐意了：「就凭安姑娘的手艺，要是肯收我，我立马给祖宗烧香去，我也去，我也去……」几乎所有厨子都跟着附和。
　　那小子刚要嘲讽几句，韩子章的脸色一沉，低喝了一声：「住嘴。」吓的忙闭上嘴，不敢再吭声了。
　　韩子章阴晴不定的看向安然，心里也相当震惊，自己也曾去过蜀地，对于川菜知道一些，的确，就像顾永成说的，川菜并非一开始就如此不为所知，当年也曾有过风光的时候。
　　就如这道鸡豆花，自己也曾试图研究过，可翻遍了古籍，走访了不知多少老师傅，也没人知道，这丫头是如何知道的，还是说故意虚张声势，想借此赢了这场比赛，毕竟这道菜既然无人知道做法，怎么就知她做的正宗呢。有心开口，却碍于自己的旁观的身份。
　　正着急呢忽听郭子善道：「如此本官倒也想起来了，在蜀地的时候，也曾翻阅过不少古籍，模糊记得是有这道菜，精妙之处在于吃鸡不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉，如此说来，这道菜倒是用鸡还是用豆腐，着实让人猜不透，姑娘可否为本官解惑？」
　　安然：「这道菜妙就妙在以荤托素，食材是鸡肉，却要做成豆花的形状，看似是豆花，吃起来却又胜似鸡肉，方得其名，故此，选用的食材是上好的鸡胸肉，要选胸肉最嫩的部位，如此，方能让这道菜不失其形。」

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