姜老头的烫伤先好了，然后姜婆子的骨折也好了，可是两人经过长期的休养，突然犯懒，不想再回去做生意，想着，自己辛辛苦苦一辈子，晚年享享福怎么了，家里刚刚有了曾孙，可爱得很，于是整个姜家食堂就变成姜吉时掌杓，春桃帮忙，另外还有个打下手的柳婆子。
　　当然，每天的收入是要上缴的，虽然是小户人家，但也有规矩，每个月谁该拿多少银子，都是人人明白，像姜吉时，庶长女，只有三百文月银，但她现在做生意辛苦，每天丑时起床，寅时外出，一个大姑娘又是炸油条，又是顾炉火，赚的是全家的生活费，所以姜老头会特别给她补贴，姜家食堂一个月大约可以净赚十两银子，姜老头会另外给姜吉时一两，当成她额外辛苦的钱。
　　很多普通人家的女孩都在帮忙家里做生意，给十分之一算是很公道的补贴。
　　京城里，谁家没几个故事，姜家的事情并不得值得特别拿出来一说，对来往城东的人来说，只要他们进出城门口有顿方便的早餐吃，那就好了，其他的不重要。
　　☆☆☆
　　入秋，街道开始出现萧瑟之气。
　　空气变冷，也变得乾燥。
　　夏日天亮得早，白露后则晚多了，要到卯正才会有天光，但这不妨碍姜家食堂做生意。
　　二十岁的姜吉时知道自己破相难嫁，还不如把本事学起来，将来要是长辈都去了，嫡弟姜启文容不下她这个姊姊，她有本事，尽可另外谋生。
　　姜吉时把面团拉长，然后放入油锅中，筷子大小的面条一下子涨大了数十倍不止，油锅中很快被挤满。
　　铁网一捞，便是香脆的油条。
　　一个背着箩筐的中年娘子进来，「一碗粥，一个烧饼。」
　　财神来了。
　　姜吉时朗声，「马上来。」
　　姜家食堂的白粥是隔水煮的，所以只有米香，不会有焦味，这个小秘诀是姜婆子亲口告诉她，简单，但别的摊子没想到过。
　　姜吉时放下粥碗跟烧饼，「周大娘，您要不要试试我们的红枣枸杞白木耳？昨天刚从山上摘下来的，新鲜得很，我听大夫说，白木耳养肺，秋天把肺养起来，冬天就不怕咳嗽了。」
　　周大娘一听，好像还可以，「那多少钱？」
　　「很便宜的，一盘十二文。」
　　「那给我来一点。」
　　「好。」感谢财神，姜吉时转身道：「春桃，给周大娘一盘红枣枸杞白木耳。」
　　春桃连忙打开酱缸挖菜。
　　又一个老头进来，也背着箩筐，一进来就说：「老样子。」
　　姜吉时连忙道：「您找位子坐，马上来。」
　　老头也是熟客了，每天固定一碗白粥，一根油条，一个烧饼，烧饼得再烙一次，他喜欢吃焦的。
　　说来姜吉时也是吃这行饭的人，来过一次的客人她就能记得，如果一直吃一样的东西，两三次她就记得。
　　姜老头跟姜婆子怕家传秘诀被人学去，所以做酱菜，烙烧饼的顺序，油条揉面的技巧，盐糖比例，都是用讲的，从不肯让她用纸写下来，姜吉时虽然识字不多，但对吃的有几分天赋，不过一两个月就把姜老头跟姜婆子赖以为生的技巧学个透。
　　不远处传来钟声，姜吉时心里一喜，城门开了。

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