以前跟着老爸练习刀功的时候，她曾经做过一道菊花豆腐，主要食材用的就是豆腐。
　　豆腐色白，切成菊花的形状，再配上清亮的鸡汤和一粒红枸杞，还怕不能与这菜中有诗，菜中有画的主题相契合吗？
　　细细的回忆了一遍菊花豆腐所需要的食材，叶玖就静静地等其他人抽完签。
　　菊花豆腐所需的材料并不多，只需豆腐，上好的高汤，以及一粒枸杞即可。只不过，这菊花豆腐对豆腐的要求比较高，第一，豆腐要细腻，过于粗糙会使得豆腐在切丝的过称中折断，第二是豆腐一定要选择压制比较瓷实的老豆腐，嫩豆腐水多不太好切还易断。
　　站在桌边，抽到豆腐的人都正细细地挑着豆腐，却不想刘玉林忽然挤了过来，顺手就拿走了桌上最是方挺好看的两块豆腐，对于被撞到的人，那是连个眼神都没给。
　　因为挑选食材只有一炷香的时间，在这段时间里你要拿够你所需要的东西，过期不候。时间紧迫，叶玖也来不及太过仔细地挑选，便拿了两块质地相对比较细腻的豆腐，拿了一罐鸡汤，几只菌菇和所需调料，最后又去旁边的案上拿了一只白瓷的小巧蒸煲。
　　鸡汤是之前就熬好的，但不出叶玖所料，这鸡汤就是纯鸡汤，纯到连盐都没舍得放的那种。
　　将鸡汤倒回锅里，叶玖放了适当的调料和盐巴后，将拿回来的几种比较提鲜的菌菇放进去熬煮。
　　挑了一块相对比较老的豆腐，她细细的修出了两个大小一致的圆柱，看另一个锅里的水已经开了，便在水里加了盐巴将修好的豆腐放进去煮。
　　这一步的目的，是为了让豆腐更加瓷实，容易下刀，若是在现代，倒是可以放进冰箱冷冻一个小时，效果是一样的。
　　将煮好的豆腐用打磨锋利的刀，细细的横切再竖切，但底部要留有距离不能切断不，最后再放进装着清水的碗里，拖着菊花豆腐底部，用指尖轻轻地顶几下，经过水的淘澄，一朵白菊花便在叶玖手里栩栩如生。
　　因为菊花豆腐除了切豆腐的刀功，最重要便是底汤了，所以在切完第二朵花后，叶玖便静静地等着鸡汤熬煮入味。
　　趁着这个时间，她一边清洗自己桌上的东西，一边看着其他参赛者的作品。
　　此次规定的两个食材，除了她们的豆腐，另一种就是黄瓜，而罗兴和刘寅抽到的就是黄瓜。
　　看罗兴正在仔细的对黄瓜进行雕刻，在看桌子一旁放着的胡内馅，叶玖猜测，他做的应该是翠竹报春。
　　所谓翠竹报春，就是将黄瓜切段，雕成中空容器状的竹节形状，再用黄瓜皮剪出竹子的枝和叶。
　　竹节容器里装的内馅是用玉米，瘦肉丁，胡萝卜丁，青豆加上蒜蓉炒制而成的。黄瓜的清甜包裹着内馅儿的蒜香咸鲜，这大热天的开胃又解腻，菜品虽耗时极长但大气精致。叶玖不由在心里暗叹，果然是三次拿下竹林宴的人啊！
　　刘寅是离叶玖是比较远的，所以叶玖叶就只能看见他似乎是在烤鸽子，而桌子上的白瓷盘里还铺着一层黄瓜片。
　　将视线收回，叶玖将洗好的碗放到一边，耳边却突如其来「哐啷」一声将她给吓了一大跳。她稍稍定了定心神，才发现是刘玉林将碗掉在地上了打碎了。
　　看着他不慌不忙的样子似乎并无大事，叶玖正准备去看她的鸡汤，却被他桌上的那两块豆腐给吸引了目光。
　　看他切的那胡萝卜丝与葱丝的粗细，叶玖不难猜出他做的应该是白玉红丝汤，也就是现代的淮扬名菜文思豆腐。
　　只是这文思豆腐向来讲究用嫩豆腐，可他桌上放的这两块，可都是两块老豆腐啊！
　　叶玖发现的事儿刘玉林自然也发现了，他现在虽强装镇定其实心里慌得一批。他跟叶玖一样，都是这比赛的新手，往日在酒楼的时候，他做菜都是有专人为他备好食材的。这白玉红丝汤乃是他的得意之作，所以在抽到豆腐食材的时候，他立马就决定要好好给他们露一手，却忘了这里不是酒楼，所有食材混杂，需得他自己仔细挑选，所以他就想着拿两块好看的豆腐，却忘记挑豆腐的老嫩了。
　　看着他做那种往豆腐里拍水的无用功，叶玖微微摇了摇头，随即开始专注她自己的菜。
　　尝了尝鸡汤咸淡刚好，她见负责时间的人点上了最后一株香，便将自己切好的菊花豆腐装进汤煲里，舀入清亮的鸡汤后，加入一粒她精心挑选的枸杞，然后盖上盖子，放进早已沸腾的蒸锅里蒸。
　　最后一株香烧完，那负责人大喊一句时间到，参赛的人便纷纷放下手里的东西，等着专人将自己的菜品端到二楼请评委席的人品鉴。

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