这不，一大早的时候就有人送来了两条乌鳢来。
　　乌鳢又叫黑鱼，肉质鲜美，营养丰富，按理说三四月份很少能打起乌鳢来，更别说这么大的乌鳢，两条黑黑胖胖的乌鳢躺在木盆里，尾巴一甩，便溅的到处都是水。
　　惹得阿魏等人都凑过来看。
　　阿翩更是舔着嘴道。「这么大的鱼，这该怎么吃呀！」
　　说实在的，她并不是很爱吃鱼，从小到大家里很少吃肉，就算是真有肉，也轮不到她来吃，所以从小她就经常和哥哥满春一起下河捉鱼偷偷烤了吃，吃多了，自然也就不稀罕了。
　　可这么大的乌鳢，她还没吃过呢！
　　顾念溪想了想道。「这么大两条乌鳢，可以切片下着吃，鱼头还能专门做一道菜……阿翩，待会儿要是有客人来了，你与他们说说今儿我们有鱼片吃。」
　　她想好了，鱼头可以做鱼头泡饭，鱼片可以用来炖豆腐，鱼骨头也不能浪费，可以熬粥，这样算下来，两条乌鳢着实划算。
　　趁着顾念溪盘算的空档，满春已经捞出一条乌鳢杀了，剩下一条暂且先养着，要是有客人来了要吃再杀也不迟。
　　吃鱼讲究的就是一个新鲜，若是杀的太早，肉就会过于松散。
　　暂且不提这些，光是就靠着顾念溪前几日准备的那几道菜，她这小饭馆就已是生意红火。
　　嗯，这生意红火也是顾念溪自己觉得的，落在别人眼里可能就不是这么回事了。顾念溪很快就将鱼骨捞出来熬粥，又切了些鱼片用蛋黄，紫苏叶，胡椒粉，黄酒和姜丝腌制起来备用，鱼骨则用来熬汤，汤底煮的差不多了则下米。
　　鱼骨头上的鱼肉没有剔的很干净，用砂锅炖的时间久了，鱼骨上的肉都融在了粥中，到了最后顾念溪又加了些鱼片进去，最后出锅时又撒上了葱花和香油，是喷香极了。
　　至于鱼头，在众人看来，鱼头没什么吃头，大多是丢给了猫儿狗儿，可顾念溪却觉得鱼头是个好东西。
　　可说实在的，鱼头想要做的好吃，也不是一件简单的事儿，鱼头太大，又不容易煎透，所以怎么做都带着一股腥味儿，吃的人也就更少了。
　　顾念溪原本是打算将乌鳢鱼头做成鱼头泡饭的，可想着已经熬了一锅子鱼骨粥，若是再做鱼头泡饭，则显得有点多余。
　　她便揉了面做了饼，饼揉的干干的，极有嚼劲，放在炉灶里烤过，外壳焦焦的，熏得微黄，若是光吃饼，那肯定觉得难以下咽，毕竟太硬了，可要是泡鱼头汤吃，那就是绝配。
　　乌鳢鱼头是用黄酒，姜丝还有调料先腌制过的，能在很大程度上祛除腥味儿，腌上半个时辰，再下锅用油炸。
　　光炸一遍是不够的，得用高温的油再复炸一次，炸的鱼头酥脆。
　　接下来则是爆炒，葱姜蒜干辣椒泡椒一样都不能少，不仅不能少，量还要多，最后则加入高汤开大火猛煮，到了最后的最后则加入泡萝卜片。
　　按道理来说鱼头再怎么做都是有点腥味儿的，为了压制住鱼头的腥味儿，鱼汤都是调的很重，吃到最后自然是越吃越咸，加入泡萝卜之后味道则多了几分层次感，鱼头咸了，则就着汤泡饼吃，若是吃饼还觉得咸了，那就尝尝泡萝卜。
　　萝卜只泡了几日，一口下去还带着萝卜的清甜，又带着点酸，正好解了鱼汤的咸。
　　鱼头出锅时，整个厨房都萦绕着香气，冲击着每个人的味蕾。
　　阿翩站在锅边只顾着吸气，一个劲儿说好香啊，更是喃喃道。「要是要我用这汤拌饭吃，我能一口气吃三大碗。」

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