锦衣御食 卷二 第51章

  被怼的姜言意:「……」
  看来在铁匠这一行,顾客并不是上帝。
  作为一个灵魂画手,她也很绝望……
  秋葵听见他这么说姜言意,一向胆小的人,倒是恨恨瞪了那铁匠一眼。
  铁匠察觉她目光里的敌意看过来,秋葵顿时怂了,缩得跟只鹌鹑似的,却还梗着脖子瞪他,仿佛所有的胆量都用在瞪人的那双眼上了。
  铁匠看了秋葵几眼,没说什么,再开口时脾气却收敛了几分:「余下的炉子三天后能打好,到时候自己来取。」
  姜言意旁观了他打铁的过程,知道打造看似这样一个看似简单的小铁炉,得费不少功夫,怕他嫌麻烦偷工减料,便道:「师傅您手艺好,这批炉子每个我再添五文钱,权当是您的辛苦费。」
  铁匠因为打铁出了一身汗,他用手扯了一下身上的短褐麻衣,顾忌着姜言意和秋葵是女子,没好直接光膀子,不耐烦道:「价订好了就没有再变的道理,我还得靠这门手艺吃饭,不会砸自己招牌,三天后交货的那批炉子,要是有一个质量比你手上这个差,你这批货我直接不收钱!」
  这铁匠虽然说话不太中听,对待客人也是一副「老子就是天王老子你能咋地」的态度,但性子是真耿直。
  姜言意礼貌道了谢,付了定金后,拿着打好的那个炉子跟秋葵一道离去。
  一直到走出铁匠铺子,秋葵都还心有余悸,跟姜言意嘀咕道:「花花,那个铁匠好凶。」
  姜言意道:「他看着脾气不好,但我瞧着品性倒是不坏,有时候看人不能只看表面。」
  秋葵自己闷头想了一会儿,问:「所以他是个好人吗?」
  这个问题问到了姜言意,她纠结道:「咱们也就今天才跟他接触这么一会儿,还不能盖棺论定一个人的好坏,人性本就是复杂的。好人有阴暗的时候,坏人也有行善的时候,这世上很多事情并不是非黑即白的。」
  秋葵似懂非懂点点头。
  她们买好菜回去的时候,正碰上首饰铺子的何杏娘拿着一把瓜子倚在门边嗑,见了姜言意,她立马露出一副嘲讽的嘴脸:「姜掌柜,您这古董羹店怎地不开了?不知情的还以为您是怕了人家来福酒楼呢!」
  姜言意心说这何杏娘一天是吃饱了撑的么,怎就这这么喜欢到处蹦跶挑事,她气定神闲回了句:「您今儿嗓子不疼啦?」
  何杏娘脸色瞬间难看起来,呸了一声将嘴里的瓜子壳吐出去老远,「再过几日我且看你还能不能得意下去,人家来福古董羹掌勺的厨子祖上是御厨出身,今儿去吃锅子的人都说了,你那店里的锅子,跟人家那味道没法比!」
  姜言意把一些菜交给秋葵,让她拿到厨房去,回了何杏娘一句:「我这店能不能开下去,就不劳何姐姐您操心了。不过虽然听闻您家在来福酒楼有分红,但人家下面的古董羹店可是分出去的,我寻思着您也沾不到他家古董羹店的分红,在这里沾沾自喜个什么劲儿?」
  何杏娘没料到这小丫头片子平日里看着不声不响的,但嘴皮子一利起来,说话也是夹枪带棒,她气急败坏叉腰道:「我瞧着你店开不下去了,心里就是高兴成么?」
  姜言意笑眯眯道:「那怕是得叫您失望了。」
  说完她就从里面关上了店门,让何杏娘想再说一句怼回去都没机会,只能对着她紧闭的店门无能狂怒叫骂两声。
  ☆☆☆
  姜言意当晚就做了里脊肉、排骨、鸡肉三样荤菜混合的干锅。因为没有辣椒,胡椒又太贵,姜言意用了大量的茱萸代替。
  里脊、鸡肉洗干净后放葱姜片、料酒、精盐、老抽腌制就行,为了口感更细嫩,可以裹一层薄淀粉。排骨比较麻烦,腌制去腥后,还得焯一遍水。
  姜言意下了宽油,把排骨炸好后,借着热油,将鸡块煎炒至七分熟才捞起来,一早就切好的土豆条也下锅炸酥。
  要不是时间不够,她甚至想磨个豆腐,起张豆皮,顺带做点炸豆腐条当配菜。
  做干锅味道好不好,重点全在「五香油」的练制上,所谓「五香油」,就是把各类香料放进油锅里煎炒后提炼出香味的油,用这个油爆香姜蒜,那味道当真是绝了,整个厨房都是香气。
  姜言意把一早备好的青花椒、红花椒和茱萸全倒进锅里一同翻炒,等麻辣味直冲鼻尖的时候,先把腌制好的里脊肉下锅炒至七成熟,再把土豆皮、藕片、豆芽这些配菜倒进去一起炒,最后才铺上一开始就炸熟的排骨和鸡块,加水焖上几分钟。
  等食材全熟了就转移到小锅里,撒上葱段、香菜和白芝麻,一份香喷喷热腾腾的干锅就做好了。
  杨岫邴绍二人踩着饭点回来,姜言意往桌上的小炉子里放入烧红的银炭,把小锅一端出去就可以开饭。
  二人一进屋子,杨岫就说了句:「好香!」
  秋葵抢着道:「花花说了,这是店里营业后要卖的新锅子!」
  杨岫咽了咽口水,他虽是楚昌平亲信,但平日里也没闲钱去吃香的喝辣的,许多吃食他听都没听说过,因此见姜言意做出了个干锅,除了觉得自己前二十余年吃的可能都是假饭,倒也没生出别的疑惑,道:「到时候买这锅子的人肯定多!」
  姜言意担心几人之前没吃过口味这般重的食物,容易上火,特意泡了壶菊花茶拿出来。

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