「行，那你也过去吧。」
　　如今跑堂四个，掌柜一人，采买之前辞了暂时可以由爹顶上。大哥也经常在酒楼里，前面足够应付，厨房人也够了，只要再培训培训就行。
　　「那咱们现在分成两拨，跑堂还是由苗掌柜管着，苗掌柜你去教教阿布他们该注意的东西，其他人跟我进厨房。」
　　以后大家要一起做事，厨房里一些规矩就要事先讲在前面。
　　黎湘把桃子她们刚来的时候培训的那套拿了出来，一样的要求，每天早晨都要检查仪容仪表，厨房的各种归置等等。另外她还检查了下姜悯的手艺。
　　酒楼里的食牌还没有挂上去，明日就得将菜名都拿出去制牌，所以她要先了解姜悯的厨艺。到时候不光是她的拿手菜要挂，姜悯的也要挂，像那酥黄独就可称之为一道佳品。
　　不过姜悯会的还是糕点要多一些，除此之外就是包子了。他自己琢磨着调了不少味道不错的包子馅儿，还是很有天赋的。黎湘干脆又教他做饺子，水晶包和各种饼子。日后让他专攻面食。
　　对面食很有兴趣的杏子凑了过来。
　　「师父，烧卖和水晶包是什么东西？」
　　「你想学就在一旁看着呗。」
　　黎湘去舀了半盆子淀粉出来，又分了大半到另外的盆里，加了点面粉进去。其实用无筋面粉会更加好些，但是要弄那东西真是太费劲了，实在没有必要。面粉加的不多，影响不大。
　　加好了便开始倒水和。
　　「先加凉水，和至粘稠，看到了吧，能挂筷子就成。」
　　姜悯和杏子点点头，记在了心里。
　　「现在加开水。」
　　黎湘舀了一瓢慢慢加进去迅速搅拌，盆里的面浆很快便凝了起来，这时她才将另外一小半淀粉加去，和成絮后添上一点猪油开始揉面。
　　其实也就是开头复杂些，中间揉面擀皮儿什么的和做饺子差不多。
　　「师父，这么薄是饺子皮儿吧，怎么叫水晶包呢？」
　　黎湘：「……」
　　「不能用皮来定义食物，饺子和包子的区分是在于包它们的手法。」
　　皮擀好了，一旁关翠儿调的馅儿也好了。
　　胡萝卜碎末和冬菇碎加着炒好的鸡蛋碎和着调料拌的。还没开始蒸就能闻到那鲜香的味道。
　　黎湘做的小，一颗包起来大概也就婴儿小拳头大小，玲珑可爱。上锅蒸个一刻钟左右就可以了。
　　姜悯会包包子，他也包了几个试过皮子的手感，和包子是完全不同的感受。他想象过蒸出来大概就是薄薄一层皮而已，结果一开锅吓了他一跳。
　　「这，这也太漂亮了吧！」
　　杏子都看呆了。
　　谁也没想到这皮儿蒸出来竟然会是半透明的。那晶莹剔透的皮儿里红的黄的黑的都有，当真是漂亮极了。
　　「师父师父，赏我一个尝尝味儿吧！」
　　黎湘嗔了她一眼，拿着筷子夹了蒸笼里的水晶包装到盘子，一共装了四盘。
　　「这盘拿到三楼去给我娘和大嫂，这盘给苗掌柜他们尝尝鲜，剩下的你们分了吧。」
　　「谢谢师父！」
　　杏子欢呼一声，立刻端着两盘子出去了。
　　「姜大哥尝尝？和你包的包子有什么不一样。」
　　黎湘递过筷子，姜悯立刻接了过去。他夹了一颗吹了吹，直接丢到了嘴里。烫还是有点烫，但他的心神都在那皮儿和馅儿上。
　　这水晶包的皮吃起来并没有普通包子那般松软，但却十分劲道，加上里头十分增色的冬菇和胡萝卜，味道一点儿不比他包的包子差。
　　「好吃！」
　　黎湘点点头，笑着道：「那你照着我刚刚的做法来做，不明白的地方问我，尽快将这水晶包学会，然后学其他的。」
　　毕竟也没几日就开业了，时间还挺紧迫的。
　　姜悯应了一声立刻去收拾了案板拿着盆子去舀面。厨艺这东西有人教可是天大的好事，他得抓住这个机会。
　　黎湘站在他身边略微指导了下和面的比例，看他做的不错又转到另一边去教表姐和桃子做菜。
　　表姐和桃子要学的东西真是太多太多了，她这一身手艺到现在也才教出去一个零头。
　　几人就这么在厨房闷头学着教着，一连教了两日。
　　姜悯学的最快，烧卖包子饺子还有基本的一些葱油饼卷饼等等都学了个七七八八。桃子和杏子还有关翠儿也学了五六道家常菜，如今还在练习中。
　　他们练，一家子就跟着吃，味道不好也只能将就，毕竟不能浪费食物。
　　这会儿黎湘正把表姐炒的一盘糖醋排骨端出来准备给娘尝尝的，突然听她念叨起怎么最近都没看到四娃了。

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