接下来的日子里，容可都窝在后厨里与赵小运一起试菜，忙得连福安村家里也没回去过，就睡在后院的厢房里。每天闭上眼睛都是报着菜名入梦的。
　　这日下午，容可又在后厨试新菜——红烧狮子头。
　　定下这道菜的缘故，是因为忠直探听到消息，牛家下了血本，花重金从邻县定了一只伤了腿的黄牛，到时斗菜之日就要用这牛肉做菜。
　　本朝明令禁止随意宰杀耕牛，除非是像这般情况，耕牛病残无法劳作，才可以宰杀食用。故而当今，吃牛肉的机会可以说是可遇不可求。牛家只在食材这一项上，就将他们远远甩在后头了。
　　赵掌柜一听这消息急了，拍着脑门满楼转悠，急道：「他们竟然用牛肉，这、这我们哪里去寻更好的食材？若是有鲜鱼，也能比上一比，可眼下只剩五天，也来不及托行商去红江卖鱼了。」
　　容可摸着下巴琢磨了一会，想出了主意：「他们出牛肉，那我们就从出狮子，这总更厉害了吧？」
　　狮子？！
　　一时酒楼里所有人耳朵都竖起来了，迷茫的眼睛都投到她身上去。这黄牛、江鱼，虽然没吃过，好歹是见过的。狮子，他们反正是没见过活的，只见过县衙大门前蹲着的那两只，瞧着是怒目圆瞪、威风凛凛，但石头做的可不能吃啊。
　　伙计小九忙问：「二掌柜的，这狮子肉你要去哪里买啊？」
　　容可嘴角一翘，买了个关子：「看，你们好奇了吧？狮子总比牛肉更少见了？这狮子肉，先保密，到时候在席上变出来！」
　　既说了要保密，这整个酒楼里就只有赵小运先得知了狮子肉的秘密。
　　容可要变的狮子肉并非真狮子肉，而是淮扬名菜——红烧狮子头。这道菜取用的是猪肉，做成丸子，先炸后煮，因为形似雄狮之头，故而得名。
　　此刻后厨房门紧闭，容可正传授赵小运制作之法。
　　「狮子头要做得好，选肉剁肉都很重要，你可得记好了。肉要七分瘦三分肥，细切粗斩，大小要如米粒。」
　　她一边说，一边做着示范，切了一块给赵小运瞧。
　　「看，要想这个样子，不能剁太细了。得让这肉质间保持缝隙，才能含汁。」
　　赵小运用心记下，接过菜刀就在砧板上剁起来。容可就是在这个时候，见到窗户纸外面一闪而过的人影。她蹙起柳眉，想起之前一些事情来。
　　她一直都怀疑酒楼里是否还有牛家的奸细，如果不是这样，很难解释为什么牛家在废了胖大厨的手之后，可以精准地挖走那个学会鸡豆花的徒弟。
　　而且以牛家的小人做派，他们像是会在容华酒楼里安插一个奸细的。
　　容可想着，便让赵小运留在厨房接着剁肉，而自己却推门出去了：「我出门办点事。」

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