厨神大嫁光临 卷二 第17章

  许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子,烤好后,放在盘中刷上调好的酱,毕竟香料太贵,像后世那样直接洒在肉串,太浪费了!
  她这样调成酱的话成本节省许多,她调的这个酱料的配方不用说,吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。
  有点像炸串那样,炸好后刷上酱料。
  薛良看着配方,还有这些饮子糖水糯米酒的配方,玉姐儿到底在哪里弄的?
  玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗?
  那叫烧烤酱的东西,里面都有两三种香料了,还有其他不少调料。
  还有竟然用木炭来烤肉和菜?
  他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖,应该就是玉姐儿口中说的烧烤,但稍微有些不用,是放在一块铁板上,下面倒也是炭火,铁板上刷上油,等油温合适后,放上一片薄薄的腌好的肉,滋啦一声,肉就卷了起来,在迅速翻面,这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。
  这样的炙肉,大家都知道做法,难就难在不知道腌肉的配方,没腌过的肉,他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法,结果很腥,肉也老了,并不怎么好吃。
  薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉,他只是听人说过吃法,也听闻非常美味鲜嫩。
  薛氏忍不住问,「大哥,玉姐儿给的配方如何?能成吗?」
  「不知。」
  薛良摇头,他是真的不知。
  他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的,也给他跟妹妹做着吃过,味道吧,只能说还成,但说好吃,就有点夸张了。
  可要是不行,玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧,就感觉这些配方还挺有模有样的。
  石氏嘀咕,「能行吗?人家吉祥楼的炙肉的配方多难,还就那么几样肉,玉姐儿这给的肉,肉的部位的腌料配方还不一样,肉加菜都快二十种了吧?她比得过人家吉祥楼的大厨?听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的,才有了这样又嫩又美味的炙肉,看看玉姐儿这配方,跟不要钱似的,她一下子想了这么多?都试过吗?不会没试过就给咱们送来了吧。」
  她不是怪外甥女不靠谱,而是不相信外甥女的厨艺哇。
  薛氏看了石氏一眼,有些无奈,「玉姐儿应该是有分寸的,大哥,你觉得能试试吗?」最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子,就要看大哥自己的想法了。
  薛良还在犹豫。
  石氏这会儿倒忍不住说,「试试也成,咱们又不是直接就把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子,咱回家后先试试玉姐儿说的这什么奶茶,还有烧烤,家里不是有个小铁网子吗?煤炭也还有点,孩子他爹你去劈点木签子,做成串签,再买点猪五花回来,反正试试也花不了多少钱,最多也就一两银子,那些酱料的香料跟其他调料就少买些,省得浪费。」
  薛良问,「那咱什么时候去试?」
  「就现在吧。」石氏也是个急性子,「茶摊有老大跟他媳妇看着,咱两回去试试,小姑子也别回侯府那么早,跟咱一块过去尝尝味。」
  「行。」薛氏点头。
  她也想知道女儿这配方成不成。
  石氏回厨房跟长子薛淮和儿媳张氏说了声,就跟薛良分工去买东西。
  薛良去砍竹子,石氏去买了牛奶。
  京城有些奶食物卖,所以一直有卖牛奶羊奶的,价格也挺便宜。
  买好牛奶,又去买了五花肉跟配料里做猪肉烤串的调料和香料,等她跟薛氏回上坡巷后,薛良也已经砍完竹子回来,还把家里的那个小铁网找出来刷洗干净,炭盆和煤炭也都找出来了,煤炭还是年前冬天太冷时才花钱买了点回来取暖用的。
  薛箐正在旁边帮忙。
  她已经听了爹爹说表姐给他寄了许多吃食的配方。
  她还是很期待的。
  石氏开始忙着洗猪肉切猪肉串猪肉。
  那做酱料,她不敢试,准备让薛良来。
  许沁玉给的肉串配方都是大肉串,这样吃起来才过瘾,所以一斤五花肉只串了大概十二串。
  熬酱料的时候,薛良也有点担心熬不好,最后薛箐举手,「爹爹,要不我来!」
  她平日就负责朝食暮食,手艺比爹还好点。
  薛良同意下来。
  薛箐拿着那些香料跟调料进厨房,按照表姐给的配方比例开始熬酱料。
  等熬着的时候,那个香气满屋子都是。
  石氏喃喃道:「闻着倒是怪香的。」
  薛良已经把炭火都烧好了,就等着一会儿烤肉串。
  等薛箐熬好酱料,把酱料盛在盘子里端去外面的桌上,「爹,你来烤肉串,我去做表姐说的那个奶茶。」
  薛良点头,这些大肉串他刚才已经用玉姐儿给的配方提前腌制过,他把串好腌好的肉串放在小铁网上面烤着,他也算半个厨子,烤肉串时手都有些抖。
  薛箐待在厨房,按照表姐说的,先加了砂糖炒化,再加入红茶翻炒一下加适量清水煮开,倒入牛奶继续煮着,随后就是满屋子甜甜的奶香气,等小火把奶煮开后就从炉子上把砂锅端了下来,最后过滤出里面的茶叶,看着陶盆里棕褐色的奶茶她有点犹豫。
  清水,砂糖,红茶,跟牛奶的配比她都是严格按照表姐说的做的。
  可煮出来的颜色却是棕褐色,颜色倒也不是说不好看,表姐也说煮出来是这种颜色,但相比纯白色的牛奶,棕褐色的确不算好看。

  【注】
  豆豆网VIP作品,所有作品均已完结。将不定期进行免费连载(部分情节刪除)。
  需完整完结请点这里咨询客服>>>

中国平安股票走势预测和K线图分析
豆豆小说其它网址:www.ddkanshu.com,请大家收藏备用
豆豆书库 - 股票分析 - Stock Analysis
CopyRight © 2024 本作品由豆豆小说阅读网提供,仅供试阅。如果您喜欢,请购买正版。