刘成费了大力气才巴结上韩子章，把崔庆给弄到了齐州来，本想崔庆一出面就把这丫头给收拾了，谁想没收拾人家不说，却成了架高的梯子，直接把这丫头给送了上去，今儿要是不能在厨艺上胜过这丫头，到了明儿，这丫头的名声可就更响了，以后想收拾她就更难了，难道让韩御厨亲自出马吗？
　　崔庆更是恨得牙痒痒，本来捏着必胜的把握，不成想却败了，还让这丫头当场揭穿，说了这么一番冠冕堂皇的话，气的脸都青了，不屑的哼了一声：「说的比唱的还好听，什么创新，你创新出来的菜算什么？南菜还是北菜？这传出去不成笑话了吗。」
　　安然看向他：「都是一个行里刨食儿的，分什么南北，若非要分出个子丑寅卯，这样的菜可以叫创意菜或者叫新派菜，不过是个名儿罢了，只要食客喜欢，有什么关系。」
　　崔庆咬了咬牙：「你少耍嘴皮子，这头一轮就算你侥幸赢了又如何，还有两道菜呢，咱们这二道就做你们南菜的名，平桥豆腐。你敢不敢应战？」
　　平桥豆腐？安然挑了挑眉，这厮倒是会挑，都知道南菜里讲究刀工的一道菜是什锦豆腐羹，也就是文思豆腐，却不知平桥豆腐才是最考刀工的菜，而且，比文思豆腐难的多。
　　之所以是南菜一绝，其绝有二，一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用，以免烫伤。
　　而且这道菜还算一道药膳，有补五脏疗虚损的功效，除此之外最难的便是刀工，虽不是文思豆腐那样细如发丝，却要片成瓜子一般的碎片，越薄越入味，也越显出功夫来。
　　要做出这样的效果，豆腐尤为重要，现代比较简单，直接选用内酯豆腐即可，可这里是古代，点豆腐就成了这道菜成败的关键。
　　若是自己刚穿过来的那会儿，安然还真没把握能在这道菜上胜过崔庆，毕竟崔庆能胜过松月楼的大厨，也绝非泛泛之辈，第一轮之所以输的彻底，说穿了，也不是输给自己，是输给了现代无所不能可破解一切秘密的科技，如果自己是个地道的古代厨子，第一轮必败无疑，就像魔术揭破了便觉没什么稀奇，之前却不然。
　　而第一道菜失败的崔庆，第二道必然会拿出他的真本事来，因这第二道若是再败给自己，就把他师傅韩子章的老脸丢这儿了，所以，这道平桥豆腐必然是崔庆的拿手菜。
　　若凭自己之前点豆腐的法子，这道菜真不见得能做地道了，好在跟师傅去了趟桃李村，从那位疯和尚手里学会了点卤，这点卤，之前安然真没觉的有什么窍门，见了疯和尚之后才明白，这做豆腐真是一门老大的学问，回头得了空，还要仔细研究。
　　安然倒没什么感觉，只是想着怎么做好这道菜，可周围的人却不然，梅先生梁子生跟八大馆子的东家还好，因各有各的立场，总不免有纠结，看热闹的心思越就没了。
　　院子里的人却不一样，今儿能来的的都是齐州府有名儿的吃货，这吃货最高兴的事儿，莫过于吃到地道的美食，这平桥豆腐虽说是有名儿的南菜，富春居里也有，可都知道不是这位安姑娘亲自做出来的，再说，在富春居吃这道菜，那都是端上来就是成菜了，谁见过怎么做的啊。
　　这位安姑娘的厨艺，可是远近闻名，加上刚才露了了一手肉心蛋跟三色蛋卷，让这些人对安然的手艺更为期待，眼睛都冒着亮光，就算吃不着，看看怎么做也行啊，以后再出去说自己瞧过安大厨亲手做的平桥豆腐，这脸上也有光，故此，一个个摩拳擦掌，比安然还紧张。
　　人吗，都有爱美之心，安然的漂亮模样儿先让人有了好感，加上谈吐举动气度，可以说，完全秒杀了猥琐的崔庆，所以，这还没比呢，几乎每个人的心都歪向了安然，简直一面倒，崔庆这边就剩下刘成赵老六几个。
　　就连梁子生都升起一种希望安然胜的古怪心理，更不要说周围的南派厨子了，那个激动劲儿，恨不能放鞭炮，整整憋屈了五年啊，两个月前这口气才算出来，如今只要一提南派厨子，可不像之前那样人人看不起了，都会说一句，哦！跟富春居那位安大厨一派的啊。
　　光彩啊，活了这么多年，南派就没这么争气过，哪怕当年郑老爷子还是御厨的时候，这兖州府也是北派的天下，如今就连北派的厨子都服了安大厨，南派厨子的处境自然就好了许多。心理激动的瞪着大眼，看不见也得看，盼着这场比试，安大厨再给他们南派争光呢。
　　这次崔庆倒学乖了，看向安然，装出十分大度的样子：「第一轮是我先做的，这第二轮就姑娘先来好了？」
　　众人都不屑的撇嘴，心说，不定是怕先做了又输给安大厨，这才先看人家怎么做，想着偷师呢。
　　有几个嘀咕出声，把崔庆气的差点冲过去把人揪出来，到底场合不对，只得忍下这口气，却也一瞬不瞬的盯着安然，看她做的如何。
　　高炳义刚叫人去取豆腐，安然摆摆手：「拿泡好的豆子来就好。」
　　高炳义一愣：「姑娘要自己点豆腐？不用吧，不过就是豆腐罢了。」
　　安然微微皱眉，问他：「这道菜叫什么？」
　　高炳义一愣：「平桥豆腐啊。」
　　安然点头：「这道菜的主料就是豆腐，其余都是为了豆腐服务的配料，若豆腐选不好，这道菜还叫什么平桥豆腐，一个合格的厨子，对于每一道菜的主料辅料调料都要仔细选择，这不仅是对食客，更是对自己负责，如此，方能做出一道佳肴来。」
　　高炳义惭愧的低下头，忙去亲自取了泡好的黄豆过来，又叫人把小石磨挪了出来。
　　崔庆撇撇嘴，说了句：「故弄玄虚。」
　　梁子生也觉得做这道平桥豆腐，还要先做豆腐，的确有些矫情，只有梅先生捋了捋胡子：「随园食单上言道，一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四，可见这食材的选用之于一道佳肴和等额重要。」

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