他们也不用人招呼，在顾野和武安的带领下自己端菜拿碗筷。
　　等到前头午时结束，孩子们的宴席也散了。
　　他们走后，顾茵去看了顾野一眼，发现这小子居然满脸通红，一副醉酒的模样。
　　食为天并不卖酒，显然这是别人带来贺他生辰的。
　　顾茵吓坏了，正想着要不要带他去开大夫，王氏过来闻了闻桌上的小杯子，笑道：「没事，就是果子酒，说是酒，其实就是甜果水儿，专门给女人和孩子喝的。」
　　武安也道：「嫂嫂别担心，一共就一小壶，每人就分到一小杯。你看我，我一点事儿都没有。」
　　武安确实一点异样都没有。
　　顾茵放心了一些，但是摸着顾野发烫的小脸，还是有些担心地问他：「你难不难受、晕不晕？」
　　顾野摇摇头，说：「不难受，就是想睡觉。娘可以，背我回家睡觉吗？」
　　搁平时，他不会提这种孩子气的要求，显然还是吃酒吃醉了。
　　下午晌本就没什么事儿，这天又是他的生辰，顾茵和周掌柜知会一声，就背着他回缁衣巷了。
　　背着他走了两刻钟回了家，而顾野在她背上睡得像个小猪崽儿似的，路上就开始打呼了。
　　等顾茵把他放到床上，他都没有醒，翻个身接着睡，呼噜打得震天响。
　　顾茵守了他一会儿，看他脸上的红晕消退了，也没有其他不舒服的症状，这才起身回店里。
　　☆☆☆
　　寒山镇的冬天来得早，一到十月天就陡然冷下来，顾茵觉得该鼓捣一些新东西了。
　　天凉下来，吃啥最好？那当然是火锅了！
　　火锅的成本高，现在的顾客群负担不起，那就整个麻辣烫代替。
　　顾茵先去冯木匠那里定做了一批竹制的长漏勺和竹筐、竹签子，竹筐和竹签子是最简单的东西，冯木匠的铺子里就卖这些，至于长漏勺柄带一个卡扣，刚好可以卡在锅边上的。
　　然后再熬一锅香浓的大骨头汤，从半夜小火煨到早上，骨头汤就白的如同牛乳一般了。
　　再把白菜、豆芽、青菜、芹菜、土豆片、地瓜片、豆腐等素菜洗净，配上周掌柜灌的香肠，顾茵制作的鸡肉丸、鱼肉丸、狮子头，蛋皮肉饺等肉菜，另还有油条、手擀面、粉丝等主食，一个骨汤麻辣烫的柜台就开设起来了。
　　同样还是走的平价路线，素菜和主食一份一文钱，荤菜一份三文钱。
　　要是往便宜了吃，四五文钱就能吃到一份骨汤麻辣烫。当然若是要吃荤，那这个钱肯定是打不住的。另外还可以加任何其他想吃的菜，和顾茵说一声，她马上就能鼓捣出来。
　　而且可以根据自己的口味放醋和蒜泥，另外食为天也提供辣椒油和芝麻酱，可以不要骨汤，做成干拌的。不过后头两样调料得另外加钱，一份两文钱，若不要汤，那就是三文钱。
　　这东西一经推出，文老太爷第一个称好。
　　去岁的骨汤火锅他是真的喜欢，后头一直没再吃到，如今天一冷，他已经又想上了，而且麻辣烫的菜可以根据自己口味选，就算顿顿都吃，也可以自己选择菜色，不容易吃厌。
　　文大老爷也很喜欢，之前顾茵送的剁椒酱早就吃完了，但是知道顾茵忙自己的生意还来不及，他也没厚着脸皮让她放下手头的活计，抽空再给自己做一罐。
　　只是后头他去别处买的番椒，让自家厨子加工出来，总觉得不如顾茵做的好吃。
　　骨汤麻辣烫肯定没有牛油麻辣火锅香，但那红得发亮的辣椒油真是辣得特别带劲。
　　文大老爷每次都不要骨汤，只多要两份辣椒油和芝麻酱，吃干拌的。
　　而食为天的其他熟客，也早就习惯他们家时不时推出新东西，时日虽短，但也有半年了，每次推陈出新的东西都是好吃又实惠，从来没让人踩过雷。
　　尤其是到了十一月，外头寒风萧瑟，吃一顿热饭只能暖了肠胃，身上却还是发寒。
　　如今吃这个麻辣烫，热汤热菜，让人舒服得发上一身汗，再出门的时候便不会觉得那么冷了。当然若是加几文钱，吃上一碗辣油干拌的，那更是能燥上半天。
　　麻辣烫这东西简单，除了熬骨汤的时候需要顾茵看着火候和调料，其余都可以有其他人代工。
　　顾茵一下子就解放出来，自由的时间更多了，她开始腌酸菜了。
　　芥菜洗干净之后，切掉多余的根部，然后上过锅放入开水中烫一下，等到变色后立刻捞出。然后把淘米水倒入烫菜的开水里搅匀，加一点盐，捞出浮沫后自然冷却。
　　随后的把烫好的芥菜放入干净的菜瓮中压紧，把放冷的米汤倒进去没过芥菜，之后就是用重物压上，密封保存，放置在避光处密封三到七日。
　　这步骤并不繁杂，她示范过一遍后，徐厨子和他两个小徒弟都上手了，一口气腌了二十来缸，也不止有芥菜、另还有白菜、酸萝卜、酸豆角等。
　　等到七天后，酸菜完全变色，完全腌制好了。
　　徐厨子一开始以为他师父是做小菜，但是后头这么大规模，他就觉得自己想的不对。
　　顾茵当然不是做小菜，酸菜能做的东西太多了！
　　首先就是寒山镇最不缺的鱼，配上酸菜做个酸菜鱼那真的是再吃不出半点腥味。
　　而且酸菜汤底也可以作为麻辣烫的新口味，另外还有酸菜炖粉条，酸菜炒肉，酸菜炖排骨……能做的吃食实在是太多了。
　　再次推出，客人的接受度还是很高。

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