今天李春花和江玉姝，还有江二婶也都一并过来了。
　　李春花提了半桶鱼虾过来，还带了半筐子自家种的菜，江二婶背了半筐子野菜，以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。
　　下午不忙的时候，白小芽打算拿羊羹练下手。
　　正好今天人多，大家尝过后也好点评一下。
　　羊羹是她新学的，在她那个世界，别说做了，她连吃都没吃过。
　　这些都是她从方老先生拿来的书里看到的，所需的食材和调味品并不多，只是工序有点多。
　　要用鸡汤煨煮羊肉，所以既要煮羊肉，还得炖鸡汤。
　　将煮熟的羊肉切成骰子大小的块状，接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊肉。
　　煨到差不多时，加入笋丁、香蕈丁（也就是香菇），这里也叫香菌，有山药的话，还可以加入点山药丁。
　　至于李春花带来的鱼虾，她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。
　　切了盘卤牛肉，炒了两个菜，凉拌了一道野菜，一家人够吃了。
　　羊羹因为是试验，练手菜，她肯定不敢用太多食材，鸡和羊肉都用了很少的量。
　　又想到羊肉有膻味，她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。
　　煨煮的时候，她也自行加了些料，就是怕煮出来的味道过于重，会有人吃不惯。
　　羊羹煮完后，已经是晚上了。
　　宽口的砂锅里，大半锅浓白如奶的羹汤，飘着亮晶晶的油花。
　　汤里的羊肉已经煮得酥软，散发着诱人的肉香味，笋丁和香菌丁，也都煮得软脆有嚼劲。
　　出锅前，白小芽往锅里撒了把碧绿的葱花，用大勺子搅拌一番。
　　一人舀了小半碗，她招呼大家都尝一尝，吃完后给些意见。
　　羊羹煮好后，她自己在灶房就已经尝过了。
　　没有太重的膻味，更多的是天然浓鲜味，连她这种不爱吃羊肉的，都觉得还可以。
　　「鲜！」江远山第一个出声，「又鲜又香。」
　　江玉姝吹着热气，喝了一口又一口，一个劲说着好吃。
　　江二婶胡乱吹了几下，也不怕烫，端着碗，几口就喝了。
　　她砸吧着嘴：「呀，真是好喝，小芽你这个羊汤煮得真好，没有一点羊骚．味。」
　　江玉红提醒她：「娘，那叫膻味。」
　　江二婶：「不都一样，咱们不都叫骚味吗？」
　　其他人听后，都笑了起来。
　　黄宁喝完，还意犹未尽：「掌柜的，我觉得太好吃了，味道太鲜美了，我从来没喝过这么好喝的汤。」
　　得到大家的一致认可后，白小芽笑得眼睛都眯了起来。
　　但她也并没多骄傲，毕竟屋里这几个人，平日里都是没吃过啥好东西的，能有口饱饭吃就不错了。
　　无论她做个什么菜，只要油水够多调料丰富，他们都会觉得好吃。
　　然而想参赛就不一样了，面对的都是酒楼客栈的掌柜。
　　那些人，什么没吃过，口味都叼着呢。
　　想了下，白小芽决定，这道羊羹，她再多试几种做法，争取做得更好。
　　然后继续尝试做新菜，多试验多做，做熟练后，到了比赛的时候，无论给什么食材，也都能做出美味可口的吃食。
　　吃完饭，又尝过羊羹后，大家心情都很愉悦，一起坐在后院闲聊。
　　还不到一更天，这时候睡觉太早了，不如说说闲话，打发下时间。
　　江远山没留下来说闲话，他回房间看书去了。
　　主要是江二婶和李春花在那闲扯，江玉姝跟江玉红两姐妹说说笑笑。
　　一更的梆子敲响后，白小芽起身道：「黄宁，随我去炒臊子，玉红你过来烧火。」
　　黄宁和江玉红两人随着白小芽往灶房走去。
　　「肥瘦相间的五花肉，去掉猪皮，洗干净，用黄酒和米醋腌制片刻去腥味。」白小芽一边用刀缓慢细致地切掉猪皮，一边和黄宁说。
　　「切下来的猪皮，可以拿来做猪皮冻。」
　　黄宁拿着刀，在切割另一块肉的猪皮。
　　他一边听白小芽讲解，一边看白小芽的动作，手上跟着做。
　　切下猪皮，白小芽把巴掌大的五花肉用清水洗了洗，然后切成块状。
　　「腌制去腥味的时候，不用倒太多黄酒和米醋，依肉的多少来，像现在这样巴掌大的一块，只需要一小汤匙的黄酒和半汤匙的米醋就够了。」

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