黄宁依继续跟着做，他把肉洗干净切成块后，倒上一汤匙黄酒和半汤匙米醋，用手抓拌碗里的肉。
　　「掌柜的，也就是说，所有的肉类在蒸煮煎炸之前，都需要腌制一下，对吗？」
　　白小芽回道：「对，尽量都腌制一下去去腥，这样做出来的味道更可口些。」
　　她把碗里的肉块倒上黄酒和米醋，抓拌均匀后，洗了洗手，又拿出一个空碗，从糖罐里舀出两勺赤砂糖。
　　「接下来便是炒糖色，做卤肉和杂酱臊子，都需要用上糖色。糖色的炒法有三种，水炒、油炒、水油混炒。」
　　黄宁也拿出一个干净的空碗，也舀了两勺赤砂糖。
　　他很用心，认认真真地听白小芽讲解，跟着白小芽做。
　　白小芽端着碗来到灶台前，看了眼江玉红：「玉红，你把两边灶都烧起来。」
　　黄宁端着碗，站到了另一口锅的灶前。
　　「我都是用水炒，油炒难度较大，水炒不容易炒过，比较好把控。」白小芽一边炒，一边和耐心的和他说。
　　黄宁一边听，一边看，一边照做。
　　炒完糖色，白小芽把自己的舀出来，黄宁也把他的舀出来。
　　白小芽看了眼自己的，又看了看他的，笑道：「你看，我就说你在做饭菜一事上有天赋吧，你还不信。」
　　她又问江玉红，「玉红，你看得出黄宁和我炒的，有什么区别吗？」
　　江玉红左看了看，右看了看：「都很好，我觉得黄宁哥炒的和嫂子的没有什么区别。」
　　黄宁听完，挠着头羞涩地笑了笑。
　　白小芽道：「把腌制的肉块清洗干净，沥下水，然后剁碎，切葱姜蒜等调味品。」
　　黄宁依旧照做，洗肉沥水，剁肉切佐料。
　　江玉红同时烧两口灶，白小芽和黄宁两人一起开始炒。
　　炒完后，白小芽尝了尝黄宁的，点头赞道：「不错，味道很不错。」
　　她又让江玉红尝一尝，「玉红你尝尝黄宁的。」
　　「我觉得黄宁哥炒的很好吃，不比嫂子炒出来的差。」江玉红照实说。
　　白小芽笑着看向黄宁：「看吧，玉红都说你炒出来的不比我差。」
　　黄宁心里很高兴，也很感动。
　　「都是掌柜的教得好，掌柜的您就是我的贵人，是我的大恩人。」
　　白小芽笑道：「什么恩人不恩人，你好好学就行了。」
　　她把两人分别炒好的臊子倒在一个碗里，混合到一起，然后放在水井里冰镇着。
　　「咱们接着做卤肉。」她又拿出一大块牛肉。
　　黄宁笑道：「好的。」
　　把第二天要用的臊子卤牛肉都做好后，二更天的梆子响了起来。
　　白小芽伸了个懒腰，舒展着手臂道：「天不早了，都去睡吧。」
　　今夜她把自己的房间让了出来，给江二婶和江玉红睡。
　　因为她那个房间只有一张床，而江玉红睡的房间，屋里有两张床。
　　本来江玉红睡的那个房间也只有一张床的，她后面又新买了一张床，为的是李春花和江玉姝过来也能有地方睡。
　　一张床睡不下三个人，只能容下两个大人。
　　她和李春花、江玉姝，她们三人睡在平日里江玉红睡的房间。
　　李春花睡一张，江玉姝和白小芽睡一张，姑嫂俩躺在一起聊着天，聊着聊着大家渐渐都有了困意，便不再吭声了。
　　黄宁睡在楼下后院的储物间，屋里放着一个隔断屏风，临门的地方放肉菜等，屏风后放着一张床。
　　楼上楼下，所有的烛灯都熄了。
　　三更天的梆子响过两声后，有个人影鬼鬼祟祟地翻进了院里。
　　白小芽刚刚要进入睡眠状态，将睡未睡。
　　突然间，她听到隔壁房传来一声尖叫。
　　「啊！」是江二婶的叫声，「谁，哪个天杀的狗贼摸老娘奶子！」
　　被一声刺破耳膜的「奶子」惊醒，白小芽猛地翻身坐起来。
　　「娘！」她颤着嗓子喊了声。
　　李春花连忙应道：「诶，娘在的，你等等，我把烛灯点上。」
　　江玉姝也醒了，两手紧紧抓着白小芽的衣服。
　　紧跟着江远山的房门，楼下黄宁的房门，都打开了。
　　白小芽快速穿好衣裳，打开门往隔壁走去。
　　刚才的那一声尖叫后，很神奇的是，再没听见江二婶的声音。

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