不是人人都能扛起家业，不是人人都有肩膀。
　　于清芷一直不知道自己以前喜欢苏大靖什么，这几天好像有点明白了，苏大靖是个有担当的人。
　　在这纸醉金迷的京城，「担当」是多么难得。
　　她一个多月前再入苏家，当时看苏大靖意气风发，还不明白自己过往为何心动，现在看苏大靖脚踏实地，突然有些懂。
　　富贵人家出生的宝贝儿，一辈子没吃过苦，现在一下要面对半倒的家业，只会反对的管事，还得为了维护大哥名声瞒住家人，这些都太不容易了。但苏大靖没有自暴自弃，他选择挺直腰杆，逆流向上。
　　苏大靖跟她说了，厨子每人学两道至三道菜，各有各的本事，这样要是将来外头有卖一样的菜色，马上知道是谁搞的鬼，要抓人赔偿也容易。当然这道理他也会跟厨子们讲，反正不要出事是最好，若真惹了麻烦，苏家也不会平白挨打。
　　于清芷很尊敬这样的苏大靖，才二十岁能做到这样真了不起。
　　苏大靖道：「只要签了死契，学好菜色就能月领八两。还有，喜来饭馆从这个月开始，领薪会给予花红，饭馆净利的十分之一给小厮丫鬟，十分之一给各位师傅。虽然现在还不多，但只要把本事学起来，我们自然能回归昔日荣景！」
　　「以前生意好的时候，一个月就有两三千两进项，要算起来花红都能比例银多，我是真心诚意的邀请，也希望师傅们能跟我一起度过这个难关。」
　　九人你看看我，我看看你，都不敢相信有这好事，不但能有新菜色傍身，还能有花红领，但堂堂苏二爷总不可能骗他们。
　　丁师傅反应最快，「好，俺签！」
　　沈师傅却是想得比较多，「俺学了新菜色，菜色算苏家的，还是俺的？」
　　苏大靖回答得也直接，「苏家教出的菜色，自然算苏家的。尤其几道都是海外异域菜色，京城可没人会，这是喜来饭馆立足的依靠。各位师傅将来累了，要让儿女奉养，尽可退休，但这菜色可不能教人，要是流出去了，就千两赔偿——这千两赔偿说来吓人，但只要各位师傅不跳槽，不传人，再吓人的合约也与各位无碍。」
　　大林师傅点点头，「俺觉得有道理，只要别对不起苏家，哪怕赔偿是一万两都不用怕，老沈你莫不是想偷教你那三个儿子吧？」
　　沈师傅被戳破心事，粗黑的脸一下涨红，「我就问问！」
　　「老沈你可别糊涂。」史师傅劝道，「别忘了小潘偷师了老戚的小笼包后出去自立门户，被老戚上门戳破，小潘被邻里唾弃，连搬两次家都没用，只能搬出京城，那人生地不熟的秦州落脚。
　　「这下小笼包做得再好吃有什么用？我们东瑞国向来注重诚信，死契签了，那就一辈子是苏家人，好好做事，我相信二爷跟大爷不同，他不会亏待俺们的。」

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