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一场秋雨一场寒,接连下了两场雨后,天气骤然冷了许多。
苏锦召抽空带着顺喜出了趟府,找裁缝给顺喜做了新衣服,穿上新衣服的顺喜开心得手舞足蹈,走秀似的来回换衣服,给苏锦召欣赏。
苏锦召一边欣赏着顺喜的时装秀,一边装食盒。
一盘豉汁干葱爆鸡球,一盘松仁小肚,一盘红煨牛肉,一盘清炒菜心,一碟奶香一口酥,一碟牛舌饼并一小砂锅皮蛋瘦肉粥是苏锦召为白老夫人准备的朝食,至于她和顺喜,则吃麻婆豆腐和烧椒茄子擂皮蛋。
嫩豆腐切成小方块,焯水后捞出,控干水分。起锅烧油,倒入猪肉末迅速翻炒,加两勺自制豆瓣酱,炒出红油后放入姜末、蒜末、辣椒粉,炒出香味后添水,下入豆腐,小火慢烧,等待豆腐入味。
将白糖和胡椒粉用水稀释,均匀淋入锅中,再调入酱油,少量多次地添加水淀粉,轻轻推动豆腐,收汁后撒入葱花,出锅装盘。
皮蛋剥壳洗净。烧干锅子加入二荆条,小火将二荆条炕至表皮焦褐后取出,与皮蛋一同放入臼内用擀面杖捣烂,淋入热油激发香味,调入白糖、酱油、沙井蚝、辣椒粉、香醋,腌制入味。
茄子蒸熟后剥皮,将茄瓤倒入臼中,与烧椒酱一同搅拌均匀后倒入盘中即可。
徐嬷嬷早已带着下人将食盒取走,苏锦召与顺喜放心大胆地支上桌子,摆上饭菜和饮品,开始干饭。
「哇,好辣好辣啊!还没吃呢就觉出辣来了!」顺喜端着饭碗,激动道。
苏锦召笑眯眯地拿起筷子,盯着桌上一鲜红一酱绿的两盘菜道:「你不是跟我嚷嚷,这两日嘴里寡淡的很,想吃点重口爽辣的菜吗?这两道菜保管能让你过瘾!」
「那咱们赶快吃吧!」
「吃!」
二人相视一笑,齐齐动筷。
苏锦召舀了一勺子麻婆豆腐,顺喜夹了一筷子烧椒茄子擂皮蛋,亟不可待地送入口中!
嚯!好辣!
苏锦召瞪着眼睛倒抽冷气,顺喜张着嘴巴挤眉弄眼,即便如此,两人谁也没放下筷子,继续干饭!
麻婆豆腐颜色浓艳,红得宛若鸽血一样,肉粒干焦香辣,豆腐软嫩而有光泽,煎氽得法,有楞有角,入口即碎。吸饱了汤汁,煨足了味道的麻婆豆腐没有半点豆腥气,只有豆瓣酱的浓辣,辣椒粉的呛辣和胡椒的辛香麻辣,一口下去,麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫的滋味同时在舌尖上绽放,辛爽到发丝都为它颤栗。
嵌在红艳豆腐块上的葱花翠绿湛蓝,光鲜夺目,淡淡的葱香气为霸道的麻婆豆腐起到了画龙点睛的作用,一同品尝,滋味无穷。
将麻婆豆腐捣烂,与米饭搅拌搅拌一同送入口中,大口吞咽,不要停歇!被辣油浸润过的米粒简直香得能勾引着人将舌头一块吞下去,油光水滑喷香扑鼻,销魂至极!
烧椒茄子擂皮蛋更是爽辣逼人!
即便有米饭作陪,每一口烧椒茄子擂皮蛋滑入胃中依旧是那般的火辣刺激!仿佛有一团香喷喷火辣辣的火一路从胃烧到了天灵盖!偏偏那烧椒酱的味道是那么的令人上头,闻着流口水,吃着更流口水!茄子香、炕辣椒香和皮蛋香完美融合,共同谱写出一曲火辣辣的赞歌!
因这两盘火辣辣的菜,苏锦召一口气吃了两碗米饭,顺喜猛干三碗,并喝掉了大半壶清凉解辣的酸梅汤,吃饱喝足后,姐弟俩张着红扑扑有些肿的嘴唇,瞪着泪汪汪的眼睛,哭笑不得的望着彼此,等待着被辣散了的灵魂层层归位。
与此同时,白老夫人在养安堂内用膳也用的十分香甜。
整座尚书府都沉浸在香喷喷的饭菜中,唯有紫庭内不见烟火气,冷冷又清清。丈夫出门应酬,儿子跟着婆婆去了养安堂,只剩一人在家的齐舒玉百无聊地坐在梳妆台前,开始折腾头发。
她一会儿给自己梳个同心髻,一会儿给自己梳个灵蛇髻,梳来梳去都不满意,干脆散着头发换耳饰玩,才将一对碧玺坠子戴在耳朵上,吴嬷嬷撩开帘子走了进来。
「少夫人,夫人派人传话过来,说老夫人邀请您前往养安堂用膳。」吴嬷嬷站在齐舒玉身后,温声道。
齐舒玉从铜镜里扫了吴嬷嬷一眼,继续倒腾自己的耳坠子:「不是跟你们说了嘛,若是老夫人问起了我,就说我身子不适,不想吃东西。」
「是。」吴嬷嬷道,「奴才知道了,奴才这便去回话。」
「等等。」见吴嬷嬷准备离开,齐舒玉停下动作转过身来,「风儿和乐儿在老夫人那里用过朝食了?」
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我为尚书开小灶 卷二 第15章
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